莲子，我不食言：）

看到空间上的很多留言，感动．

前几天烦躁着，心里总被一种莫名的郁烦充斥，什么都不想写，也不想说话．

这两天有了心情，但忽然又忙碌起来，于是拖发拖发又拖了两天．．．

 

答应过莲子，这一周一定上一次小菜．莲子，我不食言：）

 

这是上周五与Martina一起吃的一顿．

 

 

红烧羊肉

羊肉洗净切块．胡萝卜切菱形块．

把油烧热，稍放点干辣椒爆成棕色．辣椒不要多，稍稍有味儿就好了．玄玄提醒了我：羊肉本身就是暖性食物，若再加多了辣椒，容易上火．

把羊肉块倒进去翻炒，加适量酱油炒上色．加水，刚漫过羊肉．大火烧开，再稍煮．

加入胡萝卜块，翻动．再烧开．稍加盐和糖调味，先味道不要重，还要等收汁．转小火慢炖入味．中途勤搅动，以免粘锅．并且尝试汤的味道，再视情况调味．当羊肉软且入味，转大火，一边翻炒，使汁收浓．加少量鸡精吊鲜．起锅．

 

 

西兰花炒虾仁

虾仁洗净，西兰花切成小朵．

油热，下虾仁抄熟．下西兰花一起翻炒，边撒上适量的盐．

翻炒到断生，加少量水，加锅盖稍煮．要不要加盖煮，我以为尽凭个人口味，我是比较喜欢吃稍熟一些的西兰花，比较香．但切不可加盖煮太长时间，否则西兰花颜色会很难看．

然后调味，装盘．

 

 

白菜丸子

白菜洗净，用手撕成小片．

准备牛肉末，拌上少许淀粉和酱油腌制片刻．

取牛肉末制成小丸，在油锅里炸．

再起油锅， 牛肉丸稍炒，加水煮开，加入白菜，加盖煮．

调味，装盘．

 

 

上次做寿司那一瓶蟹子没用完，这次用来做蟹子豆腐

选用老豆腐，切成小块，在沸水里捞一下，盛出．

少量油（因为瓶装蟹子里本身就有不少油）烧热，加蚝油，少量酱油，少量醋，糖．我蟹子不多了，于是还稍加了番茄酱．

加蟹子一起炒匀．

把烫过的豆腐到进锅里炒．调味．

关火，撒上葱（我用的干葱，不好看），勾薄芡．滴香油．装盘．

 

黄豆猪脚汤，我记得拍了照片，但找不到了，真奇怪．

很简单．把黄豆先用水泡着，大概要几个小时．

把猪脚在沸水里烫过．

然后烧锅水，等烧开了，把黄豆和猪脚都放进去，先大火烧开，再转小火慢炖，知道黄豆和猪脚熟软．

只要加适量盐就好了．

 

 这一餐吃得爽极，尤其Martina赞不绝口，心里更是高兴．

这里的红烧羊肉和蟹子豆腐都是前一天煮的．等她来都回锅煮了一番，自是换了新盘．所以蟹子豆腐的盘变样了，呵呵．我又在装好盘后撒了干葱，好看多了．

 

明后两天又是两整天的出体力，早出晚归．

待我过后再去向各位一一赔罪．